Entrées :
Velouté de racine de persil / coing au vinaigre
ou
Salade de topinambours / épinards / lentilles germées
Interlude :
Chou-fleur entier mijoté et agrémenté de citrons confits /
aïoli / amandes croustillantes
ou
Cabillaud sur lit de fenouil / poivre vert de Kampot / pleurotes
Plat principal pour les amateurs de viande :
Porc braisé / pois chiches / purée de panais
ou
Tafelspitz (veau bouilli) / gratin dauphinois / légumes au raifort
ou
Ragout d’agneau / citrons confits / poivrons / boulgour aux herbes
Plat principal végétarien :
Salsifis / chou frisé / tomate
Noisettes
Tranches de polenta
ou
Aubergines à la persane / risotto de pignons de pin
Dessert :
Parfait au chocolat blanc / mousse de cornouilles / fruits
ou
Crème de pavot / griottes / biscuit au chocolat
3 plats 58 € par personne
4 plats/avec interlude 75 € par personne
(sur rendez-vous)
Notre poisson de mer est issu de la pêche conforme aux normes MSC
Weißburgunder 2017, Weingut Sander, Rheinhessen
0,75 l Flasche zu 24,- €
Chardonnay 2018, Weingut Sander, Rheinhessen
0,75 l Flasche zu 32,- €
Riesling Michelsberg 2011, Weingut Sander, Rheinhessen
0,75 l Flasche zu 52,- €
Cabernet Blanc 2013, WG Haltingen, Baden
0,75 l Flasche zu 36,- €
Gr. Veltliner 2017, Weingut Harm, Kremstal
0,75 l Flasche zu 24,- €
Gr. Veltliner Silberbichl 2017, WG Harm, Wachau
0,75 l Flasche zu 29,- €
Gr. Veltliner Silberbichl 2018, WG Harm, Wachau
0,75 l Flasche zu 32,- €
Gr. Veltliner Schiefer 2017, WG Harm, Kremstal
0,75 l Flasche zu 42,- €
Gr. Veltliner AURUM 2015, WG Harm, Wachau
0,75 l Flasche zu 64,- €
Riesling Donauschotter 2016, halbtrocken, WG Harm
0,75 l Flasche zu 31,- €
Riesling Kreuzberg 2018, Weingut Harm, Kremstal
0,75 l Flasche zu 45,- €
Sauvignon Blanc 2018, Weingut Tement, Steiermark
0,75 l Flasche zu 43,- €
Gelber Muskateller 2018, Weingut Tement, Steiermark
0,75 l Flasche zu 43,- €
Malvasier 2018, Klenar, Slowenien
0,75 l Flasche zu 39,- €
Albariño „Embaixador“ 2015, Weingut Attis, Galicien
0,75 l Flasche zu 62,- €
Moscato Giallo 2018, Manincor, Südtirol
0,75 l Flasche zu 42,- €
Rami Bianco 2014, COS, Sizilien (Naturwein)
0,75 l Flasche zu 42,- €
Viognier 2018, Weingut Chêne Bleu, Provence
0,75 l Flasche zu 87,- €
Gutedel 2015, Beerenauslese, WG Haltingen, Baden
0,375 l Flasche zu 39,50 €
Regent/Portugieser, Weingut Sander, Rheinhesse
0,75 l Flasche zu 19,- €
Zweigelt 2018, Weingut Harm, Kremstal
0,75 l Flasche zu 25,- €
Grenache/Syrah/Cinsault 2018, Chêne Bleu, Provence
0,75 l Flasche zu 55,- €
Cabernet Sauvignon 2015, Weingut Sander, Rheinhessen
0,75 l Flasche zu 27,- €
Merlot 2015, WG Haltingen, Baden
0,75 l Flasche zu 44,- €
Cuvée Vinja 2017, Klenar, Slowenien
0,75 l Flasche zu 30,- €
Pinot Nero 2017, Klenar, Slowenien
0,75 l Flasche zu 32,- €
Refošc 2017, Klenar, Slowenien
0,75 l Flasche zu 39,- €
Cabernet Sauvignon Cru 2016, Klenar, Slowenien
0,75 l Flasche zu 53,- €
Côtes du Rhone 2016, Roche-Audran
0,75 l Flasche zu 27,- €
Côtes du Rhone Villages Visan 2016, Roche-Audran
0,75 l Flasche zu 45,- €
„La Source“ 2016, St. Jean du Barroux, Provence
0,75 l Flasche zu 36,- €
„Astralabe“ 2018, Weingut Chêne Bleu, Provence
0,75 l Flasche zu 59,- €
„1769“ 2015, Clos Venturi, Korsika
0,75 l Flasche zu 36,- €
Côtes de Bourg 2012, Château Falfas, Bordeaux
0,75 l Flasche zu 54,- €
Côtes de Bourg 2012, Château Falfas, Bordeaux
0,375 l Flasche zu 29,- €
Corbières 2017, Château Coulon
0,75 l Flasche zu 32,- €
Corbières 2017, Château Coulon
0,5 l Flasche zu 24,- €
Rioja 2016, Osoti
0,75 l Flasche zu 35,- €
Rioja 2016, Osoti
0,5 l Flasche zu 26,- €
Chianti 2017, Corzano e Paterno, Toscana
0,75 l Flasche zu 38,- €
Rosso di Montalcino 2017, Quercecchio, Toscana
0,75 l Flasche zu 32,- €
Cuvée Reserve del Conte 2016, Manincor, Südtirol
0,75 l Flasche zu 45,- €
Maldafrica 2012, COS, Sizilien
0,75 l Flasche zu 47,- €
Hauswein, offen (rot, weiß und der rosé) 0,25 l Karaffe zu 7,- €
0,5 l Karaffe zu 13,- €
1,0 l Karaffe zu 25,- €
Attention: tous les vins peuvent contenir des sulfites
Nous serons ravis de vous confectionner un panier pique-nique garni de mets délicieux pour vos excursions et promenades.
Pour des occasions spéciales, nous pouvons également vous préparer un banquet dont vos invités se souviendront longtemps avec délectation.
Enfin, nous proposons aux participants à des séminaires un ensemble complet de plats légers et appétissants (prix forfaitaire par événement) pour leur permettre de travailler dans les meilleures conditions.
